Laboratorio di trasformazione
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Nel moderno laboratorio di trasformazione il raccolto dei nostri campi si trasforma in sfiziose conserve di frutta e verdura secondo le ricette tradizionali di nonna Rita.
Produciamo conserve e salse, creme e condimenti, sott’aceti, sott’oli e antipasti con le verdure, mentre dalla frutta otteniamo composte e frutta sciroppata.
Tutta la nostra gamma di prodotti trasformati è certificata da Agricoltura Biologica, ogni conserva è lavorata manualmente e gli ingredienti sono sempre materie prime, mentre escludiamo l’uso di conservanti o dolcificanti, addensanti o coloranti.
Il rigoroso procedimento di lavorazione ci consente di conservare a lungo i nostri prodotti, pur senza utilizzare procedimenti di sterilizzazione ad alte temperature o additivi di sintesi chimica, ma semplicemente ottimizzando parametri quali acidità, grado zuccherino e temperature di pastorizzazione; Il prodotto ottenuto è così genuino e ricco in elementi nutritivi, nel pieno rispetto degli standard normativi.
Offriamo inoltre un servizio di lavorazione conto terzi ad altre aziende che vogliano conservare i loro prodotti.
Da qualche anni ci siamo attrezzati per la lavorazione delle nocciole, con un piccolo impianto per la sgusciatura, tostatura e confezionamento.
